夏天养心,多吃红色食物

2020-06-28 掌机圈新

夏天养心,多吃红色食物

很多人一到夏天就浑身不舒服,常常头痛、失眠、烦躁、坐立不安⋯⋯,这是因为夏季人体新陈代谢快,血液循环加剧,心脏负担也随之加重,所以夏季要养「心」。特别是银髮族,要保持心情舒畅,千万不要暴怒生气,以防心脏病发作。

养心可以吃一些苦味的食物,如苦瓜、苦茶、莲子芯等,以收清心凉血、解暑去热、健脾利胃之效。红色入心,所以夏天盛产的桑葚、红西瓜、葡萄柚、胡萝蔔、番茄也是养心好食物。其他红色食物,如红枣、红豆、红薏仁、红扁豆等,都有益养血、降血脂、改善心血管和血液循环。

夏天酷热多雨,身体容易积存湿热,会有胸闷、胃口不好、四肢沉重、精神萎靡、睡不饱、疲倦等现象,所以饮食应尽量清淡、少油腻,量也要少一点,以减少肠胃的负担,正好可以顺便减去秋、冬留下来的肥油。

要去湿热、消水肿、减肥,可以多吃冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲子、红豆、薏仁、山药等,去湿利尿的食物。冬瓜也全身是宝,尤其冬瓜籽可入药,所以最好连皮刷洗乾净,把瓜囊和冬瓜籽一起用调理机搅碎,再和冬瓜皮肉一起烹煮,可以吃到更多营养。夏季要多喝水,我喜欢用自己栽种的迷迭香,加几片柠檬, 泡一壶好水。不仅翠绿的颜色让人暑气尽消,迷迭香和柠檬的香气,闻着也舒服,喝起来更是爽口生津,还可以去暑热,减轻头昏脑胀,提神醒脑。

夏季养生做得好,就可以「冬病夏治」,调整体质。趁着一年中最炎热、阳气最旺的时候,多晒太阳、运动强身、少吃生冷,可以改善过敏体质,减少一些冬季好发的慢性疾病,如慢性支气管炎、气喘、风湿等阳虚症。用好食物养身、养心、去湿、减肥,何乐不为?

长夏养脾,多吃黄色食物

一般常说:春季养肝,绿色入肝;夏季养心,红色入心;秋季润肺,白色入肺;冬季养肾,黑色入肾。那幺脾脏呢?同为五脏之一,在季节养生中,为何独缺脾脏?

七、八月份正是中医学一年五季的长夏。节气从小暑、大暑、立秋到处暑。来到长夏的时节,太阳酷热,湿气蒸腾,

形成暑热和潮湿交替,所以中医主张:「长夏防湿」,也就是说,长夏养生重在健脾去湿、养护脾阳。

偏偏这个季节在台湾,就是又溼又热,而脾脏最怕溼热,「脾溼」会影响消化功能,容易出现疲倦乏力、食慾不振、大便溏稀、四肢冰凉的情形,甚至会造成水分滞留,形成水肿。

事实上,现代人脾虚的很多,到了盛夏湿热季节更会觉得浑身不舒服。

要健脾消水肿不妨吃点嫩姜或粉姜。俗语说:「冬吃萝蔔夏吃姜,不劳医生开药方。」嫩姜肉嫩、多汁,不辣又开胃,而且根据中医典籍所说,它属于凉性,切片之后,用紫苏梅汁腌渍当开胃菜吃,不仅养胃还可以去湿。不过份量千万不可以多,三两片就够了。粉姜比嫩姜老一点,属于温性,可以降低食物的寒凉性,有「健胃津脾」的功效。尤其黄色的「生姜皮」能行水,有利尿消肿功能,可减少水肿,科学实验发现,看起来不起眼的姜皮其实是姜体精华所在,所以吃姜千万别去皮。

薏仁、红豆也是清除体内湿气的好帮手。薏仁可以去湿气、消水肿,健脾益

胃。红豆也有利水消肿、健脾胃的效果。煮的时候多加点水,可把汤汁当水喝,薏仁红豆粒则当饭吃,不仅健脾、祛湿,还可以养血(注意,煮水时红豆别煮破)。

想要健脾,可以多吃黄色、甘味的东西,特别是五穀根茎类,如:糙米、燕麦、小米、玉米、薏仁、南瓜、黄色地瓜。《本草纲目拾遗》提到,番薯能「补中,暖胃,肥五脏」,它的水溶性纤维很多,热量比米饭略少,所以脾虚的人,可用番薯当主食。另外,黄豆、黄豆芽、黄色甜椒、花生、腰果、核桃、凤梨、芒果、木瓜,长夏期间也可以适量补充。

又湿又热的天气最容易中暑,要把体内的溼热之气排出,一定要多喝水,这是最简单有效的方法。如果要健脾利胃,可以喝甘草水。中医认为,甘草补脾益气,滋咳润肺,还可以解毒。尤其加了蜂蜜蜜炙而成的炙甘草,可以改善脾胃虚弱、大便溏稀、倦怠乏力、发热咳嗽、心悸等症状。炙甘草的量不必多,一两片丢到杯子裏,反覆热水沖泡一整天就可以了。

摘自《吃对全食物(下)》

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